كيفية اختيار شفاط المطبخ المناسب لمطبخك واحتياجاتك
اختيار شفاط المطبخ يبدو قراراً بسيطاً حتى تقف أمام عشرات الموديلات بأحجام وأسعار ومواصفات مختلفة. الشفاط المناسب يزيل دخان القلي ورائحة الطبخ ويمنع تراكم الدهون على الخزائن، والشفاط الخاطئ يبقى شغّالاً بلا فائدة ويزعجك بصوته. في هذا الدليل تعرف بالضبط كيف تختار المقاس وقوة الشفط ونوع التهوية المناسب لمطبخك وطريقة طهيك.
كيف تختار مقاس شفاط المطبخ المناسب؟
ببساطة: عرض الشفاط يساوي عرض الموقد أو يزيد عنه قليلاً. الدخان والأبخرة يتمددان إلى الجانبين وهما يرتفعان، فإذا كان الشفاط أضيق من الموقد تتسرب الأبخرة من الأطراف ولا يلتقطها.
قِس عرض الموقد بالسنتيمتر واختر على أساسه:
- موقد 60 سم: شفاط 60 سم.
- موقد 75 إلى 80 سم: شفاط 90 سم.
- موقد واسع أو أمريكي: شفاط 90 إلى 120 سم.
إذا كان موقدك في منتصف المطبخ (جزيرة)، اختر مقاساً أكبر بدرجة، لأن غياب الجدار خلف الموقد يجعل الأبخرة تتسرب أسرع.
قوة الشفط: احسب ما يحتاجه مطبخك بالأرقام
قوة الشفط تُقاس بوحدة المتر المكعب في الساعة (م³/س)، وهي كمية الهواء التي يسحبها الشفاط في الساعة. لتحديد القوة المناسبة لمطبخك، احسب حجم المطبخ ثم اضربه في 10 (الشفاط الجيد يبدّل هواء المطبخ نحو 10 مرات كل ساعة):
- حجم المطبخ = الطول × العرض × الارتفاع.
- قوة الشفط المطلوبة = الحجم × 10.
مثال: مطبخ 4 × 3 × 3 متر = 36 م³، مضروبة في 10 = 360 م³/س كحد أدنى. وإن كنت تُكثر من القلي والشوي، ارفع الرقم إلى نحو 450 م³/س.
وكدليل سريع حسب طريقة طهيك:
- سلق وتسخين وطهي خفيف: 300 إلى 400 م³/س.
- طبخ يومي متنوع: 400 إلى 600 م³/س.
- قلي وشوي متكرر وطبخات دسمة: 600 م³/س فأكثر.
لا تختر قوة أعلى من حاجتك؛ الزيادة تعني صوتاً أعلى واستهلاك كهرباء أكبر وسعراً أغلى بلا مقابل.
طرد خارجي أم إعادة تدوير؟ احسمها قبل الشراء
طريقة تخلّص الشفاط من الهواء الملوث تحدد كفاءته وطريقة تركيبه، وأمامك خياران:
شفاط بطرد خارجي (منفّس)
يطرد الهواء خارج المنزل عبر مجرى (دكت). يُخرج الحرارة والرطوبة والروائح نهائياً، أهدأ صوتاً، وصيانته أقل. هو الأنسب للطبخ الدسم كثير القلي والشوي إذا أمكن تمديد الدكت. اجعل قطر المجرى 15 سم (6 بوصات) على الأقل، وقصيراً ومستقيماً قدر الإمكان لأن الانحناءات الكثيرة تُضعف الشفط وترفع الصوت.
شفاط بإعادة تدوير الهواء
يمرر الهواء عبر فلاتر كربون تمتص الرائحة ثم يعيده إلى المطبخ، دون حاجة لمخرج خارجي. مناسب للشقق والمطابخ التي يتعذّر فيها تمديد دكت، وأسهل وأرخص في التركيب. لكنه لا يُخرج الحرارة أو الرطوبة، ويحتاج تبديل فلاتر الكربون كل فترة.
أنواع الفلاتر وأيها يناسبك
فلاتر الألمنيوم الشبكية:
الأكثر انتشاراً، تحجز الدهون وتُغسل وتُعاد للاستخدام، وتناسب أنظمة الطرد الخارجي.
فلاتر الكربون (الفحم):
تمتص الروائح ولا تحتاج مخرجاً خارجياً، لكنها لا تُغسل وتُستبدل دورياً. ضرورية في شفاطات إعادة التدوير.
فلاتر الحواجز المعدنية:
تحجز الدهون الثقيلة بكفاءة أعلى، أمتن وأهدأ وتُغسل في غسالة الأطباق، وهي الأفضل للطهي كثير الدهون.
باختصار: مع الطرد الخارجي تكفيك فلاتر الألمنيوم أو الحواجز المعدنية، ومع إعادة التدوير لا غنى عن فلاتر الكربون.
مستوى الضوضاء
الشفاط عالي الصوت لن تشغّله كثيراً، فتضيع فائدته. الصوت يُقاس بالديسيبل (dB)، وكلما قلّ الرقم كان أهدأ. ابحث عن شفاط لا يتجاوز 60 ديسيبل في التشغيل العادي، وراعِ التالي:
- اختر موديلاً بأكثر من سرعة لتخفض الصوت في الطهي الخفيف.
- موديلان بنفس قوة الشفط قد يختلفان كثيراً في الصوت حسب الموتور والتصميم، فلا تحكم بالقوة وحدها.
- اقرأ رقم الضوضاء عند أعلى سرعة لا أدناها.
ارتفاع تركيب الشفاط فوق الموقد
المسافة القريبة جداً تتأثر بحرارة اللهب، والبعيدة جداً تُضعف التقاط الأبخرة. القاعدة العامة:
- فوق مواقد الغاز: 65 إلى 75 سم.
- فوق المواقد الكهربائية والإندكشن: 55 إلى 65 سم.
- راجع دائماً المسافة التي يحددها دليل الموديل.
أنواع شفاطات المطبخ
الشفاط الجداري (الهرمي)
يُثبّت على الجدار فوق الموقد عندما يكون الموقد بمحاذاة الجدار. قوة شفط عالية وشكل واضح، وهو الأكثر انتشاراً.
الشفاط المدمج (البلت إن)
يُخفى داخل الخزانة العلوية لمظهر مرتب ينسجم مع الديكور، مع أداء جيد. يناسب من يفضّل التصميم المخفي.
الشفاط أسفل الخزانة
يُثبّت أسفل الخزانة العلوية مباشرة، اقتصادي وموفّر للمساحة، ومناسب للمطابخ الصغيرة والمتوسطة.
شفاط الجزيرة
للموقد في منتصف المطبخ، ويتصل بمجرى تهوية في السقف. مظهر عصري مميز، لكن سعره وتركيبه أغلى ويحتاج قوة شفط أكبر.
أخطاء شائعة تجنّبها
- شفاط أضيق من الموقد؛ النتيجة تسرّب الأبخرة من الجوانب.
- الانبهار بالشكل وإهمال قوة الشفط ونوع التهوية.
- إعادة تدوير مع طبخ كثير الدهون، فتبقى الحرارة والرطوبة في المطبخ.
- دكت طويل بانحناءات كثيرة يبتلع جزءاً كبيراً من قوة الشفط.
- ارتفاع تركيب خاطئ يُضعف التقاط الأبخرة.
- إهمال تنظيف الفلاتر حتى تتراكم الدهون وتخنق الشفط.
تنظيف الشفاط وصيانته
نظّف الهيكل الخارجي من الدهون بمنظّف غير كاشط، وافحص الفلاتر شهرياً. أما الفلاتر:
- الألمنيوم والحواجز المعدنية: تُغسل بماء دافئ ومنظّف لإذابة الدهون ثم تُجفّف قبل تركيبها.
- الكربون: لا تُغسل، بل تُستبدل عند انتهاء عمرها.
إذا لاحظت ضعف الشفط أو ارتفاع الصوت أو بقاء الروائح رغم التشغيل، فالفلاتر غالباً تحتاج تنظيفاً أو استبدالاً.
أسئلة شائعة
ما قوة الشفط المناسبة لمطبخي؟
احسب حجم المطبخ (الطول × العرض × الارتفاع) واضربه في 10 لتحصل على الحد الأدنى بوحدة م³/س، وارفعه قليلاً إن كنت تُكثر القلي والشوي.
ما المقاس الصحيح للشفاط؟
عرض الشفاط يساوي عرض الموقد على الأقل. موقد 60 سم يناسبه شفاط 60 سم، وموقد 75 إلى 80 سم يناسبه شفاط 90 سم.
طرد خارجي أم إعادة تدوير؟
الطرد الخارجي أعلى كفاءة وأهدأ ويُفضّل متى توفّر دكت. إعادة التدوير حلٌّ عملي للمطابخ التي يتعذّر فيها التمديد للخارج.
هل أحتاج متخصصاً للتركيب؟
نعم للشفاطات ذات التهوية الخارجية لضمان تمديد الدكت صحيحاً. أما إعادة التدوير فتركيبها أبسط.
كم يبعد الشفاط عن الموقد؟
65 إلى 75 سم فوق الغاز، و55 إلى 65 سم فوق المواقد الكهربائية.
